Ptitchef

Crumble de potiron et patate douce au cumin

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g de potiron

1 belle patate douce (environ 400 g)

1 boîte de tomates concassées

1 oignon (assez gros)

150 g de boulgour

1 cuillère à soupe de cumin en poudre

500 ml de lait + 500 ml d'eau

sel

poivre


Pour le crumble :

150 g de farine

60 g de poudre de noisette ou de noix

60 g de beurre ramolli

sel

Préparation

  • Faire cuire le boulgour dans de l'eau salée en comptant 7 minutes après l'ébullition.
  • Une fois cuit, passer le boulgour pour retirer l'eau,
    et réserver dans un grand saladier.
  • Éplucher le potiron et le couper en petits dés.
    Faire de même avec la patate douce.
  • Laver à l'eau.
    Mettre le potiron et la patate douce dans une casserole avec l'eau et le lait, salé.
  • Faire cuire environ 8 minutes après le 1er bouillon.
    Éplucher et émincer l'oignon.
  • Le faire revenir à la poêle juste le temps qu'il devienne translucide.
    Ajouter l'oignon cuit au boulgour.
  • Ajouter ensuite le potiron et la patate douce, une fois cuits au boulgour.
  • Avec un peu de jus de cuisson si besoin, pour éviter que le crumble ne soit trop sec.
  • Ajouter la tomate concassée, le cumin, le sel et le poivre.
    Mélanger le tout et répartir dans moule à gratin ou des moules individuels.
  • A part, dans un saladier préparer le crumble :
    Mettre la farine et la poudre de noisette ou de noix, et du sel.
  • Ajouter le beurre ramolli et malaxer du bout des doigts, pour obtenir une pâte sableuse.
  • Répartir le crumble sur le mélange potiron/patate douce.
    Passer au grill environ 10 minutes.
M Macaronette et cie

Accord vin : Que boire avec ?

Saint AmourBeaujolais, Rouge
BrouillyBeaujolais, Rouge
Bordeaux clairetBordeaux, Rosé





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