Ptitchef

Curry doux de papates douces du kerala

Plat
4 parts
10 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
800 grammes de patate douce

1 bel oignon blanc

1 gousse d'ail écrasée

50 grammes de raisins secs

50 grammes de fruits secs (exemple ananas secs, mangues…)

50 grammes de noix de coco râpée

1 cuillère à café de curcuma

½ cuillère à café de gingembre

1/2cuillière à thé de 5 épices

1 cuillère à café de cumin

2 clous de girofle

5 gousses de cardamome que vous pilerez pour en extraire les petites graines

400 ml de lait de coco (1 boite)

200 ml d'eau si nécessaire

2 cuillères à soupe de ghee ou d'huile d'olive

Préparation

  • Dans une grande casserole faire fondre le ghee, y ajouter le cumin, le curcuma, le gingembre, les 5 épices l'oignon coupé finement, les raisins secs et les fruits séchés, l'ail. Ajouter les clous de girofle et les graines de cardamome . Faire dorer l'oignon. Lorsque l'oignon est doré ajouter la poudre de noix de coco, la poudre d'amande, le lait de coco et l'eau puis les patates douces épluchées et coupées en rondelles. Verser sur le tout le lait de coco et l'eau. Couvrir et laisser cuire 40 minutes environ jusqu'à ce que les patates douces soient moelleuses.


    Servir chaud avec du riz à l'indienne par exemple

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Lirac roséVallée du Rhone, Rosé



Commentaires des membres:

02/03/2014

Excellent ! Nous avons bien aimé

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Curry de crevettes au lait de coco express
Curry de crevettes au lait de coco express
2 parts
20 min
facile
4.5 / 5
Recette Poulet au curry et lait de coco
Poulet au curry et lait de coco
3 parts
40 min
facile
4.3 / 5
Recette Soupe de poireaux, lait de coco et curry
Soupe de poireaux, lait de coco et curry
4 parts
40 min
facile
2.9 / 5
Recette Curry de dinde aux patates douces
Curry de dinde aux patates douces
4 parts
50 min
facile
Recette Curry de poisson du kerala
Curry de poisson du kerala
4 parts
45 min
facile

Recettes

A lire également

20 recettes au curry pour faire voyager ses papilles !20 recettes au curry pour faire voyager ses papilles !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez