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Filet mignon de porc au bacon et à la gelée de groseilles

Plat
6 parts
10 min
40 min
facile
Le bacon en fondant perd son coté fumé un peu fort, et au final, on a un plat de viande en sauce crémeuse de couleur légèrement rosée, avec une petite pointe d'acidité.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 filets mignon de porc d'environ 400 à 500 g chacun

6 tranches de bacon

2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

½ pot de gelée de groseille

30 cl de crème liquide

Poivre, sauce soja

250 g de champignons

Préparation

  • Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Ajoutez les tranches de bacon coupées en petits morceaux et faites-les revenir 2 à 3 minutes.
  • Coupez les filets mignons en gros morceaux, et faites-les revenir avec le bacon jusqu'à ce qu'ils se colorent sur toutes les faces.
  • Ajoutez la sauce soja, puis la gelée de groseilles et laissez-la fondre. Versez la crème liquide, poivrez et laissez mijoter à couvert pendant environ 30 minutes sur feu doux.
  • Faites revenir les champignons tranchés dans une poêle, et ajoutez-les à la viande.
  • Laissez cuire encore 5 minutes et servez avec du riz blanc.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Bandol blancProvence, Blanc

Questions:






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