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Gigotin d'agneau rôti en persillade, jus à l'estragon

Plat
2 parts
15 min
18 min
facile
Un délicieux plat très savoureux, une autre création de préparer l’agneau diversement. Essayer de cuisiner ceci pour apercevoir un nouveau goût très attachant.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 gigot d'agneau raccourci

1 tablette de jus de rôti

250 g de pdt de Noirmoutier

1 poignée de persil

2 gousses d'ail

3 cuillères à café de chapelure


sel & poivre

Préparation

  • Etape 1 - Gigotin d'Agneau Rôti en persillade, jus à l'estragon
    Retirer l'os du gigot, dénerver entièrement. Garder deux morceaux pour les gigotins (160 g chacun), couper le restant en dés et réserver pour un sauté minute (recette à suivre).
  • Etape 2 - Gigotin d'Agneau Rôti en persillade, jus à l'estragon
    Gratter les pommes de terre nouvelles au couteau, les laver et les cuire avec moitié huile et beurre.
  • Etape 3 - Gigotin d'Agneau Rôti en persillade, jus à l'estragon
    Ficeler la viande. Hacher le persil, l'ail et mélanger avec la chapelure.
  • Etape 4 - Gigotin d'Agneau Rôti en persillade, jus à l'estragon
    Assaisonner les gigotins de fleur de sel & de poivre du moulin, couvrir de persillade, arroser d'un filet d'huile d'olive et saisir à four très chaud, cuire à 200°C pendant 8 minutes. Reposer la viande au chaud et à couvert.
  • Préparer le jus avec une tablette de jus de rôti et infuser quelques brindilles d'estragon frais.

Photos

Gigotin d'Agneau Rôti en persillade, jus à l'estragon, photo 1Gigotin d'Agneau Rôti en persillade, jus à l'estragon, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
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