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Gigotin d'agneau rôti en persillade, jus à l'estragon

Plat
2 parts
15 min
18 min
facile
Un délicieux plat très savoureux, une autre création de préparer l’agneau diversement. Essayer de cuisiner ceci pour apercevoir un nouveau goût très attachant.

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Etape 1 - Gigotin d'Agneau Rôti en persillade, jus à l'estragon
    Retirer l'os du gigot, dénerver entièrement. Garder deux morceaux pour les gigotins (160 g chacun), couper le restant en dés et réserver pour un sauté minute (recette à suivre).
  • Etape 2 - Gigotin d'Agneau Rôti en persillade, jus à l'estragon
    Gratter les pommes de terre nouvelles au couteau, les laver et les cuire avec moitié huile et beurre.
  • Etape 3 - Gigotin d'Agneau Rôti en persillade, jus à l'estragon
    Ficeler la viande. Hacher le persil, l'ail et mélanger avec la chapelure.
  • Etape 4 - Gigotin d'Agneau Rôti en persillade, jus à l'estragon
    Assaisonner les gigotins de fleur de sel & de poivre du moulin, couvrir de persillade, arroser d'un filet d'huile d'olive et saisir à four très chaud, cuire à 200°C pendant 8 minutes. Reposer la viande au chaud et à couvert.
  • Préparer le jus avec une tablette de jus de rôti et infuser quelques brindilles d'estragon frais.

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Photos

Gigotin d'Agneau Rôti en persillade, jus à l'estragon, photo 1
Gigotin d'Agneau Rôti en persillade, jus à l'estragon, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Juliénas Beaujolais, Rouge

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