Ptitchef

Gratin d'aubergines

Plat
6 parts
20 min
90 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6


2 boîtes de pulpe de tomates

400 g de viande hachée


3 gousses d'ail

50 g de parmesan râpé

7 tranches de fromage fondu

100 g de vin blanc

huile d'olive

noix de muscade

1 cuillère à café d'origan

1 cuillère à soupe de persil haché

sel & poivre du moulin

Préparation

  • Couper les aubergines en rondelles sans les peler.
    Les étaler sur la plaque du four, les badigeonner au pinceau d'un peu d'huile d'olive et de les faire cuire une dizaine de minutes à four chaud.
  • Peler les pommes de terre et les couper en rondelles très fines.
    Les précuire 5 minutes dans de l'eau bouillante avant de les égoutter et de les sécher.
  • Peler et émincer finement ail et oignons.
    Mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse et y faire fondre ail et oignon sans coloration.
  • Ajouter la viande hachée et laisser cuire 2 minutes en remuant.
    Ajouter les tomates.
    Incorporer enfin le vin blanc, l'origan, le persil, un peu de muscade râpée et du sel et du poivre.
  • Laisser cuire une dizaine de minutes à feu doux.
    Allumer le four à 180°.
    Ranger les rondelles de pommes de terre dans un plat à gratin.
  • Ajouter les rondelles d'aubergines.
    Couvrir du contenu de la sauteuse.
    Saupoudrer de parmesan et couvrir avec les lamelles de fromage fondu.
  • Faire cuire 50 à 60 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé


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