Ptitchef

Gratin de cornettis au fondu de poireaux et béchamel

Plat
6 parts
20 min
25 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour 6 personnes:

500 g de grosses pâtes (cornettis pour moi)

4 poireaux - 150 g de lardons fumés- 1 oignon

2 gousses d'ail - 4 ou 5 saucisses de Toulouse

gruyère râpé et parmesan


pour la béchamel :

2 cs de beurre - 2 cs de farine - 300 ml de lait

sel - poivre - muscade

Préparation

  • Je prépare ma béchamel au micro ondes ,
    le résultat est top bien pratique et rapide à préparer

    Dans un petit saladier mettez les cuillères de beurre ,
    passez 40 secondes au micro ondes.
    Ajoutez les 2 cuils de farine mélanger
    et remettre 40s au micro ondes.
    Ensuite ajoutez le lait peu à peu en mélangeant bien au fouet.
    Saler,poivrer ajoutez une pincée de muscade et remettre
    au micro ondes pendant quelques minutes ,jusqu'à
    épaississement.Donnez un coup de fouet de temps en temps
    pendant la cuisson.
    Pour cette recette la béchamel doit être assez fluide
    pour pouvoir la mélanger aisément aux pâtes ensuite .


    Épluchez et mixez l'oignon.
    Epluchez les poireaux ,fendez-les en quatre et coupez-les fins.
    Faites dorer à sec les saucisses de Toulouse dans une sauteuse.
    Coupez-les en deux ou en quatre et réservez-les avec leur jus.

    A leur place dans la sauteuse,faites revenir l'oignon émincé.
    Mélanger bien en grattant le fond
    pour décoller les sucs des saucisses.
    Au bout de quelques minutes ,ajoutez les poireaux et les lardons,
    laissez fondre jusqu'à ce que les poireaux soient tendres.
    Remettez les morceaux de saucisses dans la sauteuse,avec leur jus
    ajoutez les gousses d'ail dégermées et hachées.
    Préchauffer le four en position gratin TH 7/8 (210/240°).
    Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
    Égouttez les bien.
    Mélangez-les bien avec le mélange poireaux ,lardons .
    Verser la béchamel sur les pâtes ,saupoudrer de parmesan
    et mélanger bien.Versez la moitié des pâtes dans un plat à gratin
    saupoudrer de gruyère râpé,couvrer avec l'autre moitié de pâtes
    et finissez par du gruyère râpé.Faites gratiner pendant 20 à 25 mns.

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc



Commentaires des membres:

muriel75020, 15/01/2013

Excellent

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