Name: Lasagnes crémeuses aux champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de lasagnes (personnellement je choisis celles à l'oeuf); 700 g de champignons ( vous pouvez utiliser des champignons de Paris ou des cèpes); 1/2 litre de lait; 50 g de beurre; 50 g de farine; 2 carottes; 3 gousses d'ail; 100 g de parmesan (ou grana râpé); Huile d'olive; Noix de muscade en poudre (facultatif); Sel; Poivre

Préparation

Éliminer le pied terreux des champignons. Nettoyer les en les frottant légèrement avec un chiffon humide. Couper les en lamelles
Dans une poêle, faire revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive. Ajouter les champignons et les faire revenir à feu vif 2-3 mn, ajouter les carottes pelées, lavées et coupées en petits dés. Saler et poivrer.Mélanger.Puis laisser cuire 10 min à feu doux. (pas besoin de liquide vu que les champignons en jettent...)
Préparer la sauce béchamel : Réaliser le roux dans une casserole : mettre le beurre à fondre, puis ajouter la farine et mélanger à l'aide d'une spatule. Laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes, sans coloration.Toujours sur feu moyen, verser progressivement le lait froid et mélanger régulièrement avec un fouet. Laisser cuire à ébullition pendant 5 min.
Assaisonner ensuite la béchamel de sel, de poivre.(et si vous voulez d'une pincée de noix de muscade).
Cuire les lasagnes à l'eau bouillante, al dente. Les égoutter et les passer sous l'eau froide une à une. Puis les étendre sur un torchon propre.
Dans un plat à four huilé ou beurré, recouvrir le fond de lasagnes. Ajouter les champignons et les carottes. Recouvrir de béchamel et saupoudrer de fromage râpé. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Finir par le fromage.
Enfourner les lasagnes( four à 180°) pendant 20 min environ.

Servir chaud.