Commencer par préparer votre sauce tomate. Coupez l'oignon en petit dés. Dans une casserole avec un peu d'huile, faites revenir à feu doux l'oignon.
Une fois que celui-ci est devenu translucide, ajoutez le hachis et laisser cuire quelques minutes. Ajouter ensuite la pulpe de tomate, les épices et le sucre.
Laissez mijoter le tout pendant au moins 45 minutes. N'oubliez pas de goûter et de rectifier l'assaisonnement selon vos goûts. Laissez la refroidir. Coupez votre mozzarella en dés et réservez.
Passons maintenant à la béchamel. Commencez par couper vos champignons en lamelles. Faites les ensuite revenir dans une poêle chaude avec une cuillère à café d'huile d'olive.
Préchauffer votre four à 200°.
Versez les 60 cl de béchamel dans une casserole à feu doux. Une fois vos champignons cuits, ajoutez les à la béchamel. Rectifiez l'assaisonnement et laissez refroidir.
Faites chauffer un peu d'eau mélangée à une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
Passez les feuilles de lasagne dans l'eau bouillante 1 à 2 minutes pour les précuire et réduire le temps de cuisson au four.
Monter ensuite les étages; une couche de pâtes, une couche de tomate et de dés de mozzarella, une couche de pâtes, une couche de béchamel et ainsi de suite jusqu'à épuisement de vos ingrédients.
Faites cuire au four pendant 30 minutes.
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