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Marmite de poisson à ma façon

Plat
6 parts
15 min
15 min
facile
Le sel scandinave révèle très parfumé au poisson. Ce plat peut très bien être préparé avec toutes sortes de poissons, un délice.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
loup (environ 100 g/personne)

saumon (environ 100 g/personne)


2 ou 3 carottes

1 gros oignon

2 verres de vin blanc

1 cube pour court bouillon et 2 verres d'eau ( ou court bouillon maison)

1 jaune d’oeuf

pistils de safran (ou poudre)

persil

sel (Scandinave)

poivre

huile

Préparation

  • Couper les poissons et les pommes de terres pelées en gros morceaux.
    Couper les carottes en bâtonnets.
    Couper l'oignon en dés.
    Préparer le court bouillon (dissoudre le cube dans l'eau chaude).
  • Dans une casserole faire suer l'oignon dans un peu d'huile, ajouter les carottes, les pommes de terres, le court bouillon, le vin blanc et le safran, saler et poivrer puis laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terres et les carottes soient presque cuites.
  • Ajouter les poissons, le persil, un peu de liquide si utile, lier la sauce avec le jaune d’œuf et terminer la cuisson en gardant les poissons cuits mais assez fermes.
  • Rectifier l'assaisonnement si utile et servir bien chaud.

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc

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