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Marmites de saumon et asperges en croûte feuilletee

Plat
2 parts
20 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 pavés de saumon

250g d'asperges vertes surgelées

5cl de crème épaisse

1/2 citron

1/2 sachet de court-bouillon


1 jaune d'oeuf

sel et poivre

Préparation

  • Délayez le court-bouillon dans une casserole d'eau froide, ajoutez les pavés de saumon, portez doucement à ébullition, puis laissez frémir 2 minutes.
  • Faites cuire les asperges gelées environ 10 minutes à l'eau salée, en les gardant fermes. Egouttez-les.
  • Effeuillez le saumon, coupez les asperges en morceaux. Râpez le zeste du demi-citron, mélangez-le avec la crème, un filet de jus de citron, du sel et du poivre.
  • Chauffez le four thermostat 6 ; 180°.
  • Mélangez le saumon et les asperges avec la sauce. Répartissez dans des bols allant au four.
  • Etalez la pâte, découpez deux disques dépassant des bols. Posez-les dessus, pressez le bord pour souder.
  • Badigeonnez la surface au jaune d'oeuf. Faites un trou au centre, glissez-y une cheminée de papier sulfurisé.Cuisez 12 à 15 minutes au four.

Photos

MARMITES DE SAUMON ET ASPERGES EN CROÛTE FEUILLETEE, photo 1
MARMITES DE SAUMON ET ASPERGES EN CROÛTE FEUILLETEE, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc

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