Ptitchef

Pâté au saumon et à l'aneth, sauce aux oignons caramélisés

Un peu d'aneth pour donner le petit plus niveau goût, accompagné de la sauce aux oignons caramélisés qui donne, étonnement un petite touche sucrée qui est franchement à tomber, voila un plat digne d'un soir de week-end!
Plat
6 parts
20 min
45 min
facile

Ingrédients

6

Garniture:

Pâte brisée:

Sauce aux oignons caramélisés:

Croûte:

Matériel

Préparation

  • La Garniture
    Dans une grande casserole d'eau bouillante, faire cuire les pommes de terre. Égoutter.À l'aide d'un presse-purée, réduire les pommes de terre en purée. Ajouter le beurre, le lait, les oignons verts et l'aneth, saler et poivrer.
  • Mélanger, puis réserver au réfrigérateur. Dans une autre casserole d'eau bouillante, faire pocher le saumon pendant 5 minutes. Réserver au réfrigérateur.
  • Pour la Pâte brisée
    Dans un bol, mélanger la farine et le beurre avec les mains jusqu'à ce que la préparation ait la texture d'une chapelure grossière. Tasser la préparation sur la paroi du bol de manière à créer un puits au centre, et ajouter l'eau et le sel. Mélanger les ingrédients sans trop pétrir la pâte.
  • Sur un plan de travail bien fariné, abaisser la pâte à d'épaisseur. Déposer l'abaisse au fond d'un moule à tarte. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper l'excédent de pâte.Réserver au congélateur 15 minutes.
  • Préparation de la sauce aux oignons caramélisés
    Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-vif et faire colorer l'oignon environ 10 minutes. Ajouter la farine et mélanger. Ajouter le lait en brassant à l'aide d'un fouet. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes .Saler, poivrer et mélanger. Réserver au chaud.
  • Pour la croûte
    Préchauffer le four à 350 F(180° ). Défaire le saumon poché en flocons. Dans un grand bol, mélanger la purée de pommes de terre et le saumon. Étendre cette préparation dans l'abaisse en la tassant bien. Dans un petit bol, mélanger le jaune d'oeuf et l'eau. À l'aide d'un pinceau, badigeonner le tour de la pâte feuilletée de ce mélange.
  • Couvrir le pâté de la pâte feuilletée et faire un petit trou au centre pour laisser la vapeur s'échapper. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper l'excédent de pâte. À l'aide d'une fourchette, exercer une légère pression sur le pourtour du pâté pour bien sceller la pâte. Badigeonner le pâté du reste du mélange d'oeuf et faire cuire au four environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Vous allez aimer

YouTube

M Ma cuisine de tous les jours

Photos

Pâté au saumon et à l'aneth, sauce aux oignons caramélisés, photo 1
Pâté au saumon et à l'aneth, sauce aux oignons caramélisés, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc
Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Gaillac rouge Sud-Ouest, Rouge





Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Pâté chinois au saumon
Pâté chinois au saumon
6 parts
44 min
facile
Recette Pâté au saumon taillefer
Pâté au saumon taillefer
4 parts
1 h 5 m
facile
5 / 5
Recette Pâté au saumon sans pâte
Pâté au saumon sans pâte
4 parts
55 min
facile
Recette Pâte feuilletée expliquée pas à pas
Pâte feuilletée expliquée pas à pas
19 parts
4 h 25 m
Difficile
4.3 / 5
Recette Tagliatelles au saumon fumé et à l'aneth
Tagliatelles au saumon fumé et à l'aneth
1 parts
20 min
facile
4.5 / 5
Recette Panini saumon, mozzarella, aneth
Panini saumon, mozzarella, aneth
1 parts
10 min
facile
3 / 5

Recettes

A lire également

Ces astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilement Ces astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilement On adore le saumon avec cette herbe aromatique! On adore le saumon avec cette herbe aromatique! Désormais vous choisirez toujours la bonne pâte pour vos tartes! Désormais vous choisirez toujours la bonne pâte pour vos tartes!

Question du moment
Connaissez-vous déjà votre menu de Noël?
Votez