Porc et brocoli sautés à la mode du Szechwan

Ingrédients

• 3/4 lb de porc maigre, désossé en lanières
• 1 pied de brocoli en bouquets d'un pouce
• 1 gros oignon, coupé en 2 dans le sens vertical, puis en longueur
• 3 gousses d'ail hachées fin
• 1 cuillère à table de gingembre haché menu
• 2 cuillères à table de sauce soya
• 1 cuillère à table de sauce aux huîtres
• 1 cuillère à table de sherry sec
• 1 cuillère à table de fécule de maïs
• 2 cuillères à thé de vinaigre de riz ou de vinaigre blanc
• 1 cuillère à thé de sucre
• 1/2 cuillère à thé de purée de piments
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 3 cuillères à table de d'huile
• 1/3 tasse d'arachides grossièrement hachées (facultatif)