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Potage à la courge musquée

Plat
2 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
4 livres de courge musquée (ou de toute autre courge, incluant la citrouille), épépinée, coupée en morceaux d'un pouce et pelée

2 pommes de terres coupées en dés

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 oignon moyen

4 tasses de bouillon de poulet

1 tasse de lait

Sel


Environ 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou de crème sure (facultatif)

Environ 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée (facultatif)

Préparation

  • Préchauffer le four à 400 ºF/200 ºC.
  • Mélanger les morceaux de courge avec de l'huile dans une rôtissoire.
  • Cuire environ une heure, jusqu'à ce que les morceaux soient bien cuits.
  • Dans une casserole, faire revenir doucement l'oignon et les pommes de terre dans l'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
  • Ajoutez les morceaux de courge à la casserole, puis verser juste assez de bouillon pour couvrir les légumes.
  • Mijoter une quinzaine de minutes et laisser refroidir.
  • Lorsque le mélange est assez refroidi, utiliser un pied mélangeur pour réduire les légumes en purée lisse.
  • Incorporer le lait, chauffer doucement et, au goût, assaisonner avec le sel et le poivre.
  • Verser le potage dans des bols. Déposer une cuillerée de crème fraîche.
  • Saupoudrer de ciboulette et ajouter un peu de poivre noir.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint EmilionBordeaux, Rouge
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge
Côte-du-rhône Villages blancVallée du Rhone, Rouge





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