Potée de choux

Potée de choux
Plat
facile
3 h 20 m

Découvrez et sentir le bon fumet.

Ingrédients

2

Préparation

Préparation20 min
Cuisson3 heures
  • Potée de choux - Préparation etape 11 ère étape :
    Choisissez un endroit dans votre garage où personne ne viendra vous embêter, comme ne n'avait qu'une marmite.
    Dans une grosse marmite faire blanchir fortement les pieds, et le jarret
    Jetez l'eau et rincez viande et marmite.
  • Potée de choux - Préparation etape 22ème étape :
    Mettez votre couenne coté lard à fondre.
    Coupez l'oignon en rondelle.



    émincez le céleri, et faite un peu revenir le tout
    mettez les pieds de porc et le jarret , plus les deux oignons piqués
    le poireau tronconné en trois
    le morceau de petit salé
    le bouquet garni
  • Faire couvrir d'eau et faite partir à bon feu pour deux heures bon poids (les pieds et jarret sont longs à cuire)
    Écumez de rage de temps en temps.
  • Potée de choux - Préparation etape 43éme étape :
    Assaisonnez, poivre moulu, sel , poivre grains.
    Jetez dans la marmite, les carottes , les saucisses piquées de coup de fourchettes, les pommes de terre, et le choux par dessus, éventuellement les cotes de porc.
  • Potée de choux - Préparation etape 5Couvrez avec le chou et faites partir à jeu d'enfer à couvert.
    Comptez une heure , en principe les carottes et pommes de terre tiennent la présence du peu de vin blanc ralenti leurs cuisson.

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L LA CACHINA

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