Poulet chinois à la sauce rouge

Ingrédients

• 2 poitrines de poulet coupées en cubes
• sel
• poivre
• 1/4 tasse de farine

Pâte à frire:

• 1 1/2 tasse de farine
• 3 cuillères à thé de poudre à pâte
• 2 cuillères à table de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 1 tasse de lait
• 1/4 de tasse d'eau
• 1 cuillère à thé de sel

Sauce rouge :

• 3/4 tasse de vinaigre blanc
• 1 1/2 tasse d'eau (réserver 1/2 tasse pour la fécule)
• 3 cuillères à table de fécule de maïs (corn starch)
• 3 cuillères à table de ketchup
• 1 tasse de sucre
• 3 cuillères à thé d'huile de canola