Ptitchef

Quinoa gourmand en salade.

Plat
4 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 g quinoa gourmand.

2 l d'eau salée.


Pour la sauce :

2 c à s de persil et d'ail haché.

Une pincée de piment de Cayenne.

2 c à s d'huile d'olive

1 c à s de vinaigre balsamique.


Ou cette sauce au choix:

2 C à s d'huile

1 C à C de moutarde

Vinaigre balsamique ou jus de citron à volonté

Sel, poivre, épices, herbes (selon votre goût)


Pour la garniture:

Une tomate coupée en fines tranches.

Persil, olive pour la garniture.

Sel et poivre

Préparation

  • 1/porter à ébullition 2 litres d'eau salée. Verser 200 gr de quinoa gourmand et laisser cuire à feu doux 12 minutes.

    2/Egoutter les Quinoa à l'aide d'une passoire fine.
    .
    3/Dans un saladier mettre : les 2 c à s d'huile d'olive, la c à s de vinaigre balsamique, les 2 c à s de persil et d'ail haché, une pincée de piment de Cayenne, du sel et du poivre. Emulsion énergiquement cette sauce

    4/Ajouter le Quinoa encore tiède sur cette sauce. Mélanger soigneusement et mettre trois ou quatre heures au réfrigérateur.

    5/Juste avant de servir,décorer cette salade de tomates coupées en tranches fines, d'olives noires de quelques feuilles de persil.

    Et pour finir: A consommer : chaud ou en salade en hiver ou en été. Délicieux avec toutes les viandes et les poissons.Le Quinoa est un plat léger que l’on peut servir à n’importe occasion

Questions:

Je ne connais pas le quinoa, si vous pouvez m'expliquer un peu ou me dire c'est à base de quoi? la recette me plait et j'aimerai l'essayé. ou on peut l'acheter?

Réponse:

Le Quinoa , appelé aussi Riz des Incas, est une graine d'origine centre américaine utilisée aussi par les Incas. Peut se trouver en Grande Surface ( Produit Tipiak).




Commentaires des membres (26):

01/07/2015

Salade riche

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Delphnad, 14/06/2019

Pour info, le quinoa est principalement cultivé dans les montagnes de Bolivie, loin de tout insectes nuisible en contre partie la graine du quinoa est recouverte d'une fine pellicule appelée sapodine qui la protège mais pour être consommé elle doit être débarrassée de cette pellicule qui la rend amer. Après un nettoyage à l'eau le quinoa est alors commercialisé tel quel... le Pérou en cultive mais utilise des produits chimique... j'ai vu un reportage sur le quinoa sur France 5, il parlait aussi d'en cultiver en France, dans le Maine et Loire... donc comme le riz camarguais on aura bientôt du quinoa Angevin... affaire à suivre...

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08/07/2015

Je ne connais pas trop le quiona, il paraît que c'est pour les végétariens mais je vais essayer, ça à l'air bon!

(0) (1) Signaler
27/09/2013

Super bonne bravo

(0) (0) Signaler
21/09/2013

Tres bon

(0) (0) Signaler
sethi1er, 08/09/2013

Salade tres sympa :::::::::::::::::::::AA++

(0) (0) Signaler
Visite57, 27/08/2013

Une salade diététique en plus, ça ne se refuse pas ^^

(0) (0) Signaler
26/08/2013

Cela est très appétissant j'adore, ma ligne aussi!

(0) (0) Signaler
Nic-Cotentine
Nic-Cotentine, 26/08/2013

Pour ma part j'ajouterai quelques bâtonnets de courgettes crues et quelques rondelles de radis pour y trouver du croquant / surprise (sans calories supplémentaires)

(0) (0) Signaler
mamilou-4, 26/08/2013

Pas encore goûtée mais j'aime bcp le quinoa. Merci pour cette recette.

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