Quinoa gourmand en salade.

Plat

4 parts

15 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

200 g quinoa gourmand.

2 l d'eau salée.

Pour la sauce :

2 c à s de persil et d'ail haché.

Une pincée de piment de Cayenne.

2 c à s d'huile d'olive

1 c à s de vinaigre balsamique.

Ou cette sauce au choix:

2 C à s d'huile

1 C à C de moutarde

Vinaigre balsamique ou jus de citron à volonté

Sel, poivre, épices, herbes (selon votre goût)

Pour la garniture:

Une tomate coupée en fines tranches.

Persil, olive pour la garniture.

Sel et poivre

Préparation

1/porter à ébullition 2 litres d'eau salée. Verser 200 gr de quinoa gourmand et laisser cuire à feu doux 12 minutes.

2/Egoutter les Quinoa à l'aide d'une passoire fine.
.
3/Dans un saladier mettre : les 2 c à s d'huile d'olive, la c à s de vinaigre balsamique, les 2 c à s de persil et d'ail haché, une pincée de piment de Cayenne, du sel et du poivre. Emulsion énergiquement cette sauce

4/Ajouter le Quinoa encore tiède sur cette sauce. Mélanger soigneusement et mettre trois ou quatre heures au réfrigérateur.

5/Juste avant de servir,décorer cette salade de tomates coupées en tranches fines, d'olives noires de quelques feuilles de persil.

Et pour finir: A consommer : chaud ou en salade en hiver ou en été. Délicieux avec toutes les viandes et les poissons.Le Quinoa est un plat léger que lon peut servir à nimporte occasion

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HHenriettes

Questions:

Je ne connais pas le quinoa, si vous pouvez m'expliquer un peu ou me dire c'est à base de quoi? la recette me plait et j'aimerai l'essayé. ou on peut l'acheter?

Réponse:

Le Quinoa , appelé aussi Riz des Incas, est une graine d'origine centre américaine utilisée aussi par les Incas. Peut se trouver en Grande Surface ( Produit Tipiak).

Vidéo associée

Commentaires des membres (26):

01/07/2015

Salade riche

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

Delphnad, 14/06/2019

Pour info, le quinoa est principalement cultivé dans les montagnes de Bolivie, loin de tout insectes nuisible en contre partie la graine du quinoa est recouverte d'une fine pellicule appelée sapodine qui la protège mais pour être consommé elle doit être débarrassée de cette pellicule qui la rend amer. Après un nettoyage à l'eau le quinoa est alors commercialisé tel quel... le Pérou en cultive mais utilise des produits chimique... j'ai vu un reportage sur le quinoa sur France 5, il parlait aussi d'en cultiver en France, dans le Maine et Loire... donc comme le riz camarguais on aura bientôt du quinoa Angevin... affaire à suivre...

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08/07/2015

Je ne connais pas trop le quiona, il paraît que c'est pour les végétariens mais je vais essayer, ça à l'air bon!

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27/09/2013

Super bonne bravo

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21/09/2013

Tres bon

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sethi1er, 08/09/2013

Salade tres sympa :::::::::::::::::::::AA++

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Visite57, 27/08/2013

Une salade diététique en plus, ça ne se refuse pas ^^

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26/08/2013

Cela est très appétissant j'adore, ma ligne aussi!

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Nic-Cotentine, 26/08/2013

Pour ma part j'ajouterai quelques bâtonnets de courgettes crues et quelques rondelles de radis pour y trouver du croquant / surprise (sans calories supplémentaires)

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mamilou-4, 26/08/2013

Pas encore goûtée mais j'aime bcp le quinoa. Merci pour cette recette.

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