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Salade tiède de quinoa aux légumes d'été

Une bonne salade d'été. Le quinoa apporte une touche de croquant et une grande source de protéines.
Entrée
2 parts
10 min
22 min
facile
166 Kcal

Ingrédients

2
Coût estimé: 2.24 (1.12€/part)

Matériel

Préparation

  • Rincer le quinoa, et le faire cuire dans l'eau bouillante 12 minutes.
    Pendant ce temps, éplucher les légumes, les rincer, les découper en dés.
  • Faire revenir l'oignon une ou deux minutes dans un peu d'huile d'huile d'olive. Dès qu'il est transparent, mettre les autres légumes, baisser le feu et laisser cuire 7 à 10 minutes. La courgette doit être parfaitement tendre et le poivron tout juste encore croquant.
  • Juste avant de retirer du feu, verser 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Laisser s'évaporer en remuant. Saler légèrement, poivrer et ajouter des herbes de Provence à volonté.
  • Bien essorer le quinoa, le mettre dans un saladier. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et mélanger. Ajouter les légumes.
    Attendre quelques instants avant de servir.
  • On peut servir cette salade en entrée, avec des copeaux d'un très bon parmesan.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (250g)
Calories: 166Kcal
  • Glucides: 13.5g
  • Lipides: 9.2g
  • Gras sat.: 1.3g
  • Protéines: 3.9g
  • Fibres: 5.1g
  • Sucre: 4.9g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 6
Sans gluten Sans gluten
Végan Végan
Végétarien Végétarien
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Questions:






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