Ragoût de sorcière

Ingrédients

• 1/4 lb (125g) de bacon en tranches coupé en tronçons de 1po (2.5cm)
• 2 oignons émincés
• 2 poivrons verts en petits dés
• 1 paquet d'environ 1/2 lb (227g) de champignons coupés en six (moi omis)
• 1 carotte en petits dés
• 1/2 tasse (125ml) de haricots jaunes en tronçons de 3/8 po (1 cm)
• 1 lb (500g) de boeuf haché extra-maigre
• 2 tomates en dés (moi tomates en dés en boîte façon chili)
• 1 tasse (250ml) de bouillon de boeuf (moi sans gras)
• 1/2 tasse (125ml) de nouilles alphabet
• Sel et poivre au goût

Préparation

• 1)Dans une grande casserole, faire cuire le bancon à feu
  moyen-vif environ 5 minutes, en brassant souvent. (moi il était
  croustillant, ensuite j'ai jeté le gras du bacon).
  2)Ajouter les oignons, poivrons, les champignons, la carotte et les haricots et faire cuire à feu vif 5 minutes.
  3)Ajouter le boeuf haché et poursuivre la cuisson environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée.
  4)Ajouter les tomates et le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen 5 minutes.
  5)Entre-temps, faire cuire les nouilles dans l'eau bouillante en suivant les indications du fabricant. Égoutter.
  6)Ajouter les nouilles à la préparation de boeuf haché. Saler, poivrer et mélanger.
  source:Gisèle Beauvais dans les recettes de famille du magasine tout simplement Clodine vol.5 No.8 Nov.2009

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