Ratatouille

Ingrédients

• 3 courgettes
• 1 petite aubergine
• 1 petit poivron vert
• 1 petit poivron rouge
• 4 tomates bien mûres
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• sel
• poivre
• 4 c.à.s d'huile d'olive
• bouquet garni
• (1 feuille de laurier, 1 branche de thym, 10 queues de persil, le tout attaché avec de la ficelle de cuisine)
• ou
• 1 c.à.s d'herbes de provence

Préparation

• Laver tous vos légumes.
• Couper votre aubergines en cube avec un coupe crocodile*, grille gros trou.
  
  Couper vos tomates en cubes avec un coupe crocodile*, grille gros trou.
  
  Couper vos poivrons en lanières.
  
  Couper vos oignons en rondelles fines avec une mandoline**.
  
  Couper vos courgettes en fines rondelles avec une mandoline**.
• Dans un fait tout ou une cocotte en fonte, mettre l'huile et les oignons
  et faire en sorte qu'ils deviennent transparents (les oignons).
• Ensuite, ajouter les légumes, les gousses d'ail pressées au presse ail*** et le bouquet garni ou herbe de Provence.
  
  Faire mijoter pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
  
  Servir fumant.

Questions

Photos des membres