Ptitchef

Sauce à spaghetti de ricardo

Plat
12 parts
40 min
3 heures
facile
Dégustez vos spaghettis autrement !

Ingrédients

Nombre de parts: 12
675 g de chair de saucisses italiennes (1 1/2 lb ; douces ou fortes ; idéalement un mélange des deux ; moi 2 lb de saucisses italiennes fortes)

675 g de boeuf (1 1/2 lb ; haché maigre ; moi 2 lb)

60 ml d’huile d’olive (1/4 tasse)

1 à 2,5 ml de flocons de piment (1/4 à 1/2 c. à thé ; fort broyés ; moi 1 c. à thé)

3 oignons (hachés finement ; moi en plus, 3 échalotes françaises hachées)

4 carottes (pelées et coupées en dés)

4 branches de céleri (coupées en dés)

4 gousses d'ail (hachées finement)

1 boîte de 156 ml de pâte de tomates (5 ½ oz)

2 boîtes de 796 ml de tomates italiennes (28 oz ; en dés)

2 boîtes de 796 ml de sauce tomate (28 oz ; ou tomates broyées avec purée ; moi 2 boîtes de sauce tomates Hunt's de 680 ml chacune)

500 ml de bouillon de boeuf (2 tasses)

10 ml d’origan (2 c. à thé ; séché ; moi bien comble)

2 clous de girofle (2 à 3)

Sel

Poivre

1 boîte de soupe tomate (de 284 ml ; mon ajout)

Préparation

  • Dans une grande casserole, dorer la viande dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile, la moitié à la fois, avec le piment. Ajouter de l’huile au besoin. Saler et poivrer. Réserver dans un bol.
  • Dans la casserole, attendrir les oignons, les carottes, le céleri et l’ail dans le reste de l’huile. Saler et poivrer. Ajouter la pâte de tomates et poursuivre la cuisson 1 minute à feu vif.
  • Ajouter la viande, les tomates, la sauce tomate, le bouillon, l’origan et les clous de girofle. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement, en remuant et raclant régulièrement le fond de la casserole, environ 3 heures ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Servir sur des pâtes au choix.
  • source: Ricardo cuisine.com modifier légèrement par ~Lexibule~

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge
Corbières rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres (16):

jessi18, 17/05/2014

Excellent

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sethi1er, 10/05/2014

Il y a de l idée mais beaucoup de boitte !!!!!!!!!!!!!AA++

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girl48, 08/05/2014

Je suis fatiguée de lire cette liste donc pas envie de faire cette recette !!!!!

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ASTRID07
ASTRID07, 08/05/2014

Top bien

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leclercq, 07/05/2014

Ti amo

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07/05/2014

Encore une super recette,je vous promet que je la fasse,merci et a bientot;

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07/05/2014

Mamma mia que c est bon

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07/05/2014

Super

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Lylou13
Lylou13, 07/05/2014

Excellent

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07/05/2014

Rien de nouveau sous le soleil

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