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Sauté de courgettes noix de saint jacques sur son lit de tagliatelles maison

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pâtes:

500 g de farine –

5 œoeufs –

20 g d’huile d’olive –

5 g de sel


Sauté de courgettes au noix de saint jacques :

3 petites courgettes

1 oignon –

4 g d’ail écrasées –

1 cuillère à café de gingembre moulu –

1 cuillère à soupe de sauce d’huître –

3 cuillères à soupe de sauce soja –

200 g de noix de saint jaques

Préparation

  • Dans mon super bol, peser tous les ingrédients pour les pâtes; mixer 3 minutes fonction EPI – Mettre à reposer dans un saladier pendant 30 minutes.
  • Préparer les courgettes; les couper en julienne.
  • Emincer l’oignon et écraser l’'ail.
  • Mariner les noix de saint Jacques dans un peu de sauce soja et la cuillère de gingembre + poivre.
  • Procéder à la confection des pâtes; faire 4 pâtons et abaisser dans le laminoir; 3 fois à rouleau 1 puis 2 fois sans plier la pâte à rouleau 2.
  • Etape 6 - Sauté de courgettes noix de saint jacques sur son lit de tagliatelles maison
    Mettre les pâtes à sécher sur un sèche pâte – Bien fariner.
  • Faire revenir les oignons et l’'ail et ajouter les courgettes. Laisser cuire pendant 5 minutes et ajouter la sauce d’huitre et bien remuez, réserver.
  • Etape 8 - Sauté de courgettes noix de saint jacques sur son lit de tagliatelles maison
    Faire revenir les noix de saint jacques dans un peu d’huile et ajouter, une fois qu’elles commencent à dorer, la sauce soja.
  • Etape 9 - Sauté de courgettes noix de saint jacques sur son lit de tagliatelles maison
    Ajouter les courgettes et faire revenir 1 minute. Réserver.
  • Etape 10 - Sauté de courgettes noix de saint jacques sur son lit de tagliatelles maison
    Mettre de l’'eau à bouillir pour les pâtes; cuire 15 minutes. Egouttez vos pâtes et dresser

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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