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Si on faisait un poulet, sauce merlot !

Plat
6 parts
15 min
3 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 poulet fermier ou label rouge de 1.3 kg

-300 ml de vin rouge Merlot

300 ml d'eau

4 oignons rouges


2 gousses d'ail

3 branches de céleri

10 petites feuilles de sauge

sel

poivre du moulin

huile d'olive

Préparation

  • Hacher finement les oignons, l'échalote et l'ail.
    Couper les branches de céleri en tout petit tronçon.
  • Réunir le tout dans un grand plat à four.
    Placer les feuilles de sauge entières.
    Saler et poivrer.
  • Recouvrir avec le vin et un bon filet d'huile.
  • Rincer le poulet sous l'eau froide.
    Frotter le avec du sel et du poivre.
    Poser le poulet au milieu de la garniture et verser un filet d'huile dessus.
  • Enfourner à froid à 165 degrés et à découvert.
    Toutes les 25 minutes retourner le poulet sur chacune de ses 4 faces.
    Après 25 minutes de cuisson, rajouter l'eau et continuer la cuisson.
    Au bout de 100 minutes, le poulet est cuit.
  • Verser la sauce obtenue sans la filtrer dans un blender
    et mixer longuement pour qu'elle devienne homogène.
  • Réserver le poulet au chaud à thermostat 1, recouvert d'aluminium.
  • Verser la sauce mixée dans une casserole et faire réduire très doucement pendant 25 à 30 minutes en remuant régulièrement.
  • Servir avec un écrasé de pommes de terres.
    Régalez vous, c'est vous qui l'avez fait !

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:






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