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Soufflé au thon à la moutarde à l'ancienne

Plat
2 parts
15 min
27 min
facile
536 Kcal

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°c. Préparer dans une casserole une béchamel, faire fondre le beurre.
  • Ajouter la farine, remuer jusqu'à ce que celle ci absorbe le beurre, cuire 2 minutes, la farine doit bien cuire.
  • Délayer avec le lait tout en fouettant, cuire 2 minutes de plus. Assaisonner selon votre goût.
  • Hors du feu mélanger la béchamel, la moutarde, la ciboulette, l'huile de sésame.
  • Ajouter suite le thon émietté et les jaunes d'œufs. Monter les blancs en neige bien lisse mais pas trop ferme.
  • Les incorporer délicatement au mélange précédent en deux fois.
  • Beurrer un moule à soufflé, ou dans mon cas un grand récipient haut qui aille au four; Attention cette étape est primordiale pour que le soufflé monte, toute la surface doit être beurrée.
  • Cuire au four 25 minutes, attention n'ouvrez jamais la porte du four avant la fin de la cuisson, sinon le soufflé retombera.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (452g)
Calories: 536Kcal
  • Glucides: 24.5g
  • Lipides: 36.7g
  • Gras sat.: 15.8g
  • Protéines: 26.5g
  • Fibres: 1.2g
  • Sucre: 10.6g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 19
Végétarien Végétarien
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté

Photos

Soufflé au thon à la moutarde à l'ancienne, photo 1
Soufflé au thon à la moutarde à l'ancienne, photo 2
Soufflé au thon à la moutarde à l'ancienne, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Meursault Bourgogne, Blanc
Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge

Questions:






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