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Soupe de légumes d'hiver au chorizo

Plat
4 parts
10 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 pommes de terre moyennes

2 gousses d'ail

2 tasses (350 g) de chou vert ou frisé

1 cuillère à thé (5 ml) de graines d'aneth

20 rondelles (85 g) fines de chorizo (vous pouvez en mettre davantage)

Sel (peu) et poivre (généreusement)

4 cuillères à soupe (60 ml) d'huile d'olive

Préparation

  • Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches fines.
    Mettre dans une casserole avec 4 tasses (1 L) d'eau. Portez à ébullition.
    Pelez les gousses d'ail, les couper en 4 et ajouter à la préparation.
  • Lorsque l'eau bout, réduire le feu, couvrir à moitié et faire cuire pendant une dizaine de minutes. Le liquide doit simplement frémir.
  • Pendant ce temps, hachez le chou en fines lanières.
  • Quand les pommes de terre sont presque cuites, retirez du feu. Bien les écraser dans leur eau de cuisson et remettre sur le feu avec les lanières de chou et les graines d'aneth. Reportez à ébullition et réduire le feu. Laisser cuire environ 7 minutes à couvert.
  • Pendant ce temps, taillez très finement les rondelles de chorizo.
  • Retirez du feu la casserole, et écrasez de nouveau au pilon la préparation de pommes de terre et chou.
  • Assaisonnez et poivrez.
  • Servir dans 4 assiettes et garnir de rondelles de chorizo. Versez un léger filet d'huile d'olive et poivrez. Servir avec un bon pain frais ou grillé.

Photos

SOUPE DE LÉGUMES D'HIVER AU CHORIZO, photo 1SOUPE DE LÉGUMES D'HIVER AU CHORIZO, photo 2SOUPE DE LÉGUMES D'HIVER AU CHORIZO, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny MontrachetBourgogne, Blanc
Chateauneuf-du-pape blancVallée du Rhone, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc





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