Spätzle, knepfle, choses alsaciennes

Name: Spätzle, knepfle, choses alsaciennes
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 80 g de farine (soit 60 g de blanche et 20 g de farine de blé noir); une pincée de sel; un demi verre d'eau; un trait de vinaigre; un oeuf; de la farine

Plat

facile

45 min

346 Kcal

N'hésiter à le faire, c'est divin!

Ingrédients

La pâte :

80 g de farine (soit 60 g de blanche et 20 g de farine de blé noir)
une pincée de sel
un demi verre d'eau
un trait de vinaigre
un oeuf
de la farine

Coût estimé: 0.44€ (0.22€/part)

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson15 min

La pâte : 80 g de farine (soit 60 g de blanche et 20 g de farine de blé noir), une pincée de sel, un demi verre d'eau, un trait de vinaigre, un œuf. Bien remuer, ajouter de la farine au besoin : il faut obtenir une pâte homogène, pas trop liquide, qui coule bien de la cuillère sans retomber immédiatement dans le saladier.
On laisse la pâte dans un coin.
Là, deux étapes de cuisson.
La première nécessite un instrument spécial : la râpe à spätzle. Faire bouillir un grand volume d'eau salée, placer la râpe au-dessus, verser le mélange dans le réceptacle, actionner d'avant en arrière.
Laisser cuire 5 minutes, passer les pâtes, les refroidir immédiatement (sous l'eau).
Dans une poêle, faire fondre un morceau généreux de beurre, ajouter les knepfle lorsqu'il est blond (pas roux, quoi). Faire revenir doucement, en remuant de temps en temps.