Ptitchef

Spätzle, knepfle, choses alsaciennes

Plat
2 parts
30 min
15 min
facile
346 Kcal
N'hésiter à le faire, c'est divin!

Ingrédients

Nombre de parts: 2

La pâte :

80 g de farine (soit 60 g de blanche et 20 g de farine de blé noir)

une pincée de sel

un demi verre d'eau

un trait de vinaigre

un oeuf

de la farine

Préparation

  • La pâte : 80 g de farine (soit 60 g de blanche et 20 g de farine de blé noir), une pincée de sel, un demi verre d'eau, un trait de vinaigre, un œuf. Bien remuer, ajouter de la farine au besoin : il faut obtenir une pâte homogène, pas trop liquide, qui coule bien de la cuillère sans retomber immédiatement dans le saladier.
  • On laisse la pâte dans un coin.
  • Là, deux étapes de cuisson.
    La première nécessite un instrument spécial : la râpe à spätzle. Faire bouillir un grand volume d'eau salée, placer la râpe au-dessus, verser le mélange dans le réceptacle, actionner d'avant en arrière.
  • Laisser cuire 5 minutes, passer les pâtes, les refroidir immédiatement (sous l'eau).
  • Dans une poêle, faire fondre un morceau généreux de beurre, ajouter les knepfle lorsqu'il est blond (pas roux, quoi). Faire revenir doucement, en remuant de temps en temps.
G Greshka & Camille

Conseils et astuces:

Les spätzle sont parfaits pour accompagner:
- le lapinou à la moutarde
- une sauce tomate maison
- un bœuf bourguignon

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 196g
Calories: 346Kcal
  • Glucides: 62.6g
  • Lipides: 3.3g
  • Gras sat.: 0.8g
  • Protéines: 13.6g
  • Fibres: 3.5g
  • Sucre: 1.8g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 10

VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)





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