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Steack tartare

Plat
1 parts
10 min
facile
C'est très bon à la dégustation il suffit de la bien préparer

Ingrédients

Nombre de parts: 1
200 g de queue de filet de boeuf ou rumsteck

1 jaune d’oeuf

1 c à café de moutarde

5 cl d'huile d'arachide

1/2 oignon

1 petit bouquet de persil

10 g de câpres

10 g de cornichon

1 c à café de ketchup

1 c à café de Worcester sauce

sel et poivre du moulin, tabasco

Préparation

  • Hacher finement l'oignon, les câpres, le persil, les cornichons.
  • Hacher la viande et la reformer en steak, faire un petit creux au centre puis placer le jaune d’œuf dans sa coquille.
  • Présenter le tartare sur assiette, en principe le mélange se fait devant le convive comme suit ...
  • Dans un saladier ajouter le jaune d’œuf, la moutarde, mélanger à l'aide d'une fourchette en versant l'huile en petit filet.
  • Incorporer à cette petite mayonnaise: la viande hachée, la garniture, le ketchup, la sauce anglaise ... assaisonner selon votre goût de sel, poivre du moulin, tabasco.

Photos

Steack Tartare, photo 1Steack Tartare, photo 2Steack Tartare, photo 3



Commentaires des membres:

dani, 02/09/2018

Exellent

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