Ptitchef

Tajine de poisson à la chermoula

Plat
2 parts
20 min
45 min
facile
Cette recette est vraiment délicieux bien parfumé.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 gousses d'ail écrasées au mortier

1/2 botte de coriandre hachée

un peu de persil haché

1 cuillère à soupe de paprika

1 cuillère à soupe de cumin

1/2 cuillère à café de poivre

1 cuillère à soupe de jus de citron

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/2 cuillère à café de gingembre

5 filets de poisson blanc

pomme de terre ( environ 5 à 6 taille moyenne)en rondelle

4 tomates légèrement mûres et pêlées coupées en rondelle

1 poivron vert en lanière

1 poivron rouge en lanière

sel


Pour la sauce :

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à café de concentré de tomate

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 verre d'eau ( environ 100 ml ) et seulement 20 cl si vos poissons sont surgelés

un peu de coriandre et ou persil haché

Préparation

  • Mettre l'ail écrasé dans un grand plat large y ajouter le persil, la coriandre, paprika, cumin, poivre , le jus de citron et l'huile d'olive bien mélanger le tout
    Mettre les filets de poisson dans cette chermoula et bien l'enrober des 2 faces
  • Couvrir et laisser mariner minimum 30 mn à toute une nuit au frais si vous voulez
    Préparer vos légumes et préchauffer votre four
  • Dans un plat à gratin meetre un filet d'huile , disposer une couche de rondelles fines de pomme de terre saler légèrement
    Disposer les filets de poisson à la chermoula
  • Mélanger les pommes de terre avec le reste de chermoula et disposer les sur les filets de poisson saler légèrement
  • Ajouter les poivrons et garnir de rondelles de tomates
  • Dans un bol mettre le concentré de tomate, ajouter 100 ml d'eau, jus de citron, huile d'olive
    Répartir dans le plat
    Parsemer de coriandre et persil
  • Faire cuire au four à 180 pendant environ 45 minutes vérifier la cuisson lorsque les pommes de terre sont cuites c'est bon
    Passer au grill quelques minutes avant de servir

Photos

Tajine de poisson à la chermoula, photo 1Tajine de poisson à la chermoula, photo 2Tajine de poisson à la chermoula, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc





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