Ptitchef

Tian de légumes confits méridional à la tapenade de kalamata et sardines

Plat
3 parts
10 min
2 heures
facile
Voici un plat très sympa, avec un peu de goût peu classique. Un petit bonheur plein de douceur. Idéal pour un soir lorsqu'on ne sait pas de quoi préparé pour un repas.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
½ bulbe de fenouil

2 tomates en tranches

1 courgettes en fines lamelles


1 cuillère à soupe de miel

jus d'1/2 citron

200 g d'olives kalamata dénoyautées

jus d'1/2 citron

1 boîte de 2 sardines à l'huile

poivre

2 cuillères à soupe de câpres

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation

  • Mixez les olives avec les sardines, les câpres et le jus de citron. Ajoutez l'huile d'olive et poivrez. Réservez.
  • Détaillez le fenouil en lamelles et faites-le cuire 5 minutes dans l'eau bouillante. Égouttez, puis transférez dans une petite casserole avec 1 feuille de laurier, 5 cl de vin blanc, ½ jus de citron et 1 cuillère à soupe de miel.
  • Portez à ébullition puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  • Pendant ce temps, coupez les poivrons en deux, retirez les graines et les membranes et posez-les face coupée sur une plaque de cuisson. Passez sous le grill du four jusqu'à ce que la peau devienne noire.
  • Dressez le tian en alternant les couches de légumes et de tapenade. Terminez par les tomates. Faites cuire 1 heure à 150º C.

Photos

Tian de légumes confits méridional à la tapenade de kalamata et sardines, photo 1Tian de légumes confits méridional à la tapenade de kalamata et sardines, photo 2Tian de légumes confits méridional à la tapenade de kalamata et sardines, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
PommardBourgogne, Rouge
Côtes de Provence blancProvence, Blanc





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