Tripes à ma mode

Ingrédients

• des tripes fraîches cuites de porc (en gelée chez le boucher)
• 1 gros oignons
• vin blanc sec
• concentré de tomate
• thym
• laurier
• romarin
• Piment doux en poudre
• cube bouillon volaille
• sel et poivre

Préparation

• Faites revenir les oignons dans du beurre.
• Ajoutez vos tripes, coupées en morceaux dans le faitout.
  Mouillez à hauteur avec du vin blanc, mettre le cube bouillon volaille, salez, poivrez.
• Ajoutez le thym, le laurier, le romarin, le piment doux en poudre, et rajoutez le concentré de tomate.
• Laissez mijoter doucement dans le faitout, couvercle fermé, un peu plus d'une demi-heure.

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