Ptitchef

Trofie al pesto

Plat
4 parts
15 min
20 min
facile
j’ai l'habitude de préparer mes pâtes au pistou traditionnel, basilic, ail et huile d’olive. Mais quand j'ai vu cette recette sur ELLE, j’ai eu envie de tester le pesto différent puisque que l'on ajoute du parmesan et des pignons … avec en plus ici des pommes de terre et haricots verts (une recette typique de la région de GENES en ITALIE)... Je me suis régalée d’autant plus que j'aime tout particulièrement cette sorte de pâtes (une spécialité de Ligurie)... Difficile de faire mieux !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
360 g de trofie


60 g de haricots verts


le pistou:

20 feuilles de basilic

2 poignées de pignons

4 cuil à soupe de parmesan finement et fraichement râpé

2 gousses d’ail

6 cuil à soupe d’huile d’olive


Pour servir :

huile d’olive

2 poignées de pignons

quelques feuilles de basilic

Préparation

  • Préparation du pistou :

    Lavez le basilic et mettez les feuilles dans un robot avec les pignons, le parmesan, les 2 gousses d’ail (dont on aura au préalable enlevé le germe si l ail n est pas nouveau) et l'huile d’olive. Mixez le tout.
  • Préparez les pignons qui seront utilisés pour servir : faites les blondir dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Réservez.
  • Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 1 cm env d’épaisseur. Equeutez les haricots verts.
  • Faites bouillir dans une casserole d’eau bouillante salée les tranches de pommes de terre et les haricots ; laissez-les cuire jusqu’à ce qu'ils soient tendres puis sortez-les avec un écumoire.

    Plongez les pâtes dans cette même eau de cuisson et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
  • Egouttez les pâtes et mettez les dans une jatte avec les pommes de terre et les haricots. Ajoutez le pesto et 4 cuil à soupe de l’eau de cuisson des pâtes. Mélangez bien. Ajoutez 4 cuil à soupe d’huile d’olive et remélangez.
  • Servez aussitôt. Décorez les assiettes de basilic frais et de pignons dorés.

    Régalez-vous !

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
Graves supérieurBordeaux, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc

Questions:

Pour le pesto : rajouter les pignons de pins grillés aux autres ingrédients du pesto SANS ajouter de l'huile d'olive pour les faire griller, c'est meilleur et plus digeste. Bon appétit.

Réponse:

Bonne idée




Commentaires des membres:

lenzos, 02/09/2013

Je vais les faire goutez a mes clients et je vous direz sil on aimes merci

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Kyky50
Kyky50, 01/09/2013

Bon

(0) (0) Signaler
finke
finke, 01/09/2013

J'avais tt à la maison : vite fait bien fait !! ns étions deux mais pas de reste : dommage ! ( ou tant mieux ? )

(1) (0) Signaler
01/09/2013

J,en ai salive en lisant la recette?mais quantje l,ai mange les dents mesont tombees de plaisir?,

(1) (0) Signaler
Lylou13
Lylou13, 01/09/2013

C'est quoi le trofie?

(0) (1) Signaler
sachof, 01/09/2013

Une recette que je cherchais depuis longtemps. N' étant pas certaine de trouver des trofies, j' adapterai

(2) (0) Signaler
01/09/2013

Délicieux.

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edwige derer, 01/09/2013

Je ne mettrais pas de pomme de terre,avec les pâtes,merci pour le pesto

(0) (0) Signaler

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