Döner Kebab - peut-être la plus célèbre des spécialités, ce plat se compose de couches de viande placée sur une pointe verticale. De la chaleur directe la grille et elle est ensuite servie dans un pain pita ;
Shish kebab - viande d'agneau ou de poulet assaisonnée et préparée sous la forme de
brochettes, grillades ;
Karniyarik - c'est un mélange d'aubergine, oignon, ail, tomate et viande hachée cuit à faible chaleur dans le four. Ce plat est très populaire dans les familles traditionnelles turques ;
Meze - la recette se compose d'une grande variété de collations servies au début du repas. Un mezze contient : fromage, yogourt, aubergine, farcies avec du riz, boulettes de viande et autres salades ;
Menemen - c'est le plat le plus commun pour le petit déjeuner, la base est composée d’œufs, puis on y ajoute oignons, tomates, poivrons, olives et épices. Ce mélange est cuit dans du beurre chaud ou de l'huile d'olive ;
Baklava - le plus fameux des desserts turc : une pâtisserie extrêmement douce recouverte d'une couche avec du miel ou du sirop de sucre, garni de noix et de pistaches concassées ;
Kadayif - ces petites pâtisseries sont utilisées comme une base pour le sirop de fromage, qui permet finalement de faire des
kunefe, une autre spécialité ;
Manti - est une préparation populaire dans la ville de Kayseri en Turquie. "Manti" comprend des pâtes servies avec une sauce au yaourt à l'ail (si vous aimez l'ail) ;
Gozleme - est une pain turc farci aux légumes et fromage ;
Delight - le loukoum est très populaire dans les Balkans et a une consistance semblable à de la gelée, mais en étant plus fort de goût, plus collant et plus opaque. En raison de sa très forte teneur en sucre, c'est beaucoup plus sucré que la plupart des autres sucreries. Coupées et vendues en petits cubes (2-3 cm), ils sont recouverts de sucre en poudre et ne se colle pas à les uns aux autre ou aux mains.
Le café turc - spécial dans le sens ou il est fait grâce à une manière spécifique de brassage. Il utilise un équipement spécifique, une bouilloire (ibrik) et une cuillère à café. Les ingrédients sont finement moulus dans l'eau froide et le sucre dosé selon les goûts. Vous pouvez ajouter de la noix de muscade pour la saveur. Le café se boit lentement, avec un verre d'eau ou une liqueur de menthe après le dîner. Ne jamais ajouter de la crème ou du lait.
Commentaires des membres:
La cuisine turque est excellente...Merci
Excellente recettes
Excellente recettes.
Je ne comprends pas pourquoi l'on met des coquilles d'oeuf. Ce devrait ètre désagréable en bouche??? Il y a quelque chose qui ne va pas
Super article
Cet article m'a appris un certain nombre d'infos que je ne connaissaient pas