Ptitchef

Qatayef assafiri ou mini baghrirs farcis a la qechta

Dessert
10 parts
10 min
15 min
facile
Voici la recette ou l'on peut utiliser exotiquement ces crêpes. Les petites bouchées gourmandes que vous voyez en photo, s'appellent Qatayefs Assafiri.

Ingrédients

Nombre de parts: 10
Une trentaine de mini crêpes baghrirs de la taille des blinis

50 g de poudre de pistaches, des fleurs d'oranger confites et de la Qechta préparée a l'avance


Pour la préparation de Qechta:

500 ml de lait

3 cuillères a soupe de Maizena

2 cuillères a soupe de farine

150 g de sucre semoule

Une cuillère a soupe d'eau de fleur d'oranger

Une cuillère a soupe d'eau de rose

Préparation

  • Pour la préparation de Qechta
    Dans une casserole, mettre le lait, la maïzena, la farine, le sucre et mettre sur feu moyen tout en remuant avec une spatule en bois
  • Ajouter l'eau de rose et de fleur d'oranger. Continuer de remuer une dizaine de minutes jusqu'à épaississement de la crème. Laisser refroidir avant utilisation
  • Pour le montage, rendre les Qatayefs et farcir chacune d'une petite cuillère de la Qechta et avec les deux doigts, refermer les bouts de la Qatayef en pinçant délicatement les bords tout en laissant une petite ouverture comme sur la photo
  • Une fois faits, saupoudrer légèrement la crème de poudre de pistaches et garnir de fleur d'oranger confite





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