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Sauce aux tomates grillées

Accompagnement
4 parts
20 min
60 min
facile
123 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

2 cuillère à café de sucre roux

1 gousse d’ail hachée

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

6 grosses tomates olivettes ou autres coupées en deux

20 g de beurre

1 oignon rouge finement haché

125 ml d’eau

60 ml de vin rouge

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

4 cuillère à soupe de persil grossièrement haché

8 feuilles de basilic déchirées

Préparation

  • Mélangez le vinaigre, le sucre, l’ail et l’huile dans un petit récipient verseur ; Remuez jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
  • Disposez les moitiés de tomates, chair sur le dessus, dans un plat allant au four ; aspergez avec le mélange vinaigré.
  • Faites cuire 50 minutes à four chaud, sans couvrir, jusqu'à ce que les tomates soient dorées et tendres.
  • Retirez les tomates de leur plat de cuisson ; sur feu moyen, faites fondre le beurre dans ce même plat et ajoutez l’oignon ; faites dorer jusqu'à ce que l’oignon soit fondant.
  • Remettez les tomates dans le plat, ajoutez l’eau, le vin et le concentré de tomates.
  • Amenez à ébullition et laissez frémir sans couvrir pendant 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
  • Ajoutez le persil et le basilic aux pâtes, juste au moment de servir.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 171g
Calories: 122Kcal
  • Glucides: 7.1g
  • Lipides: 7.9g
  • Gras sat.: 3.3g
  • Protéines: 1.7g
  • Fibres: 2.3g
  • Sucre: 5.6g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 5

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge
Corbières rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge





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