Ptitchef

Bagels maison, version vegan

Apéritif
4 parts
12 min
18 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
10 cl d'eau

20 cl de lait de soja

20 g de sucre de canne complet

40 g de purée d'amande

300 g de farine T110

100 g de farine normale

50 g de son de blé

1 pincée de sel

1 sachet de levure de boulanger

+ 2 cuillères à soupe de bicarbonate pour pochage

+ graines (lin, sésame, tournesol)

Préparation

  • Dans la cuve de la Machine à pain versez dans l'ordre : l'eau, le lait de soja, le sucre, la purée d'amande, les farines, le son et enfin le sel dans un coin et la levure dans le coin opposé.
  • Pétrissez en mode "pâte" et laissez lever 1 heure.
  • Séparez en 8 patons, formez les bagels et pochez-les 1 minute dans une casserole d'eau bouillante additionnée au bicarbonate.
  • Une fois pochés déposez les bagels sur la plaque du four et recouvrez de petites graines de votre choix.
  • Préchauffez le four à 200° et enfournez les bagels pendant 15-18 minutes.

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