Passer au blender les noix et les noisettes juste quelques tours afin de les réduire en petits morceaux et non en poudre.
Dans un bol mélanger la farine et la levure. Faire ramollir le beurre au micro onde ( 1 minute sur décongélation).
Dans un autre bol, battre l’œuf et le sucre au fouet électrique jusqu'à ce que la préparation devienne mousseuse, ajouter ensuite le beurre mou dans le bol, battre le mélange.
Ajouter ensuite petit à petit la farine mélangée à la levure chimique en réduisant la vitesse du fouet.
Doucement mélanger pour obtenir une préparation homogène, ajouter ensuite les noix et les noisettes passées rapidement au blender.
Faire de petits tas de pâte avec une cuillère à café, façonner la pâte des cookies en boule et les aplatir avec le plat de la main pour qu'ils aient 1 cm d'épaisseur.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou une toile siliconée déposer les cookies en prenant soin de les espacer.
Enfourner et cuire pendant 12 minutes 180°.
Pour que les cookies soient bien croustillants arrêter la cuisson du four aux 12 minutes et laisser légèrement porte ouverte les cookies dans le four jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
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