Cookies noisettes et chocolat (sans gluten)

Ingrédients

• 100 g de farine de souchet
• 130 g de purée d’amande
• 50 g de sucre de fleur de coco (ou à défaut de sucre cassonade mais l’indice glycémique sera élevé)
• 60 g de noisettes
• 30 g de chocolat noir (minimum 70%)
• 6 cuillères à café bombées de poudre de cacao non sucrée (type Van Houten)
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate (ou de levure mais vous aurez du gluten)
• 1 oeuf