Ptitchef

Cookies noisettes et chocolat (sans gluten)

Dessert
7 parts
15 min
12 min
facile
Après cette période de fêtes, on peut avoir envie de lever le pied sur les douceurs sans pour autant s'en priver complètement alors je vous proposer une recette saine et gourmande de cookies sans gluten et à indice glycémique bas (pour celles qui surveillent leur ligne ^^)

Ingrédients

Nombre de parts: 7
100 g de farine de souchet

130 g de purée d’amande

50 g de sucre de fleur de coco (ou à défaut de sucre cassonade mais l’indice glycémique sera élevé)

60 g de noisettes

30 g de chocolat noir (minimum 70%)

6 cuillères à café bombées de poudre de cacao non sucrée (type Van Houten)

1/2 cuillère à café de bicarbonate (ou de levure mais vous aurez du gluten)

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°.

    Battre l’œuf, concasser grossièrement les noisettes, et hacher en petites pépites le chocolat noir et réserver tout ça.
  • Dans un saladier, mélanger la farine de souchet, la levure et le cacao en poudre.
  • Dans un second saladier, battre à la fourchette la purée d’amande pour qu’elle soit bien souple et y ajouter le sucre avant de bien mélanger à nouveau et obtenir un mélange un peu crémeux.
    Y rajouter le contenu du premier saladier et malaxer à la main.

    Ajouter l’œuf battu avant de remélanger à la fourchette et ajouter enfin les noisettes concassées + le chocolat noir haché en petites pépites.
    Bien amalgamer le tout et en faire un boudin de 5 cm de diamètre.

    L’envelopper dans du film étirable et mettre au congélateur 30 petites minutes.
  • Au bout des 30 minutes, retirer le film étirable et couper des tranches de 1 à 2 cm d’épaisseur et les déposer sur une grille de cuisson couverte de papier sulfurisé.

    Cuire 12 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Bonjour, d'abord merci, pour cette recette de cookies sans gluten. où puis-je trouver du sucre de fleur de coco et de la farine de souchet. Merci d'avance. Bonne journée.

Réponse:

Bonjour, Ravie que cette recette vous donne envie d' être testée :-) Vous trouverez du sucre de fleur de coco et de la farine de doucher en magasin bio comme Natureo, Naturalia . Bonne soirée et bonne dégustation ! Nelly

Vos cookies me plaisent bien, mais je ne connais pas la farine de souchet et le sucre de fleur de coco. Pouvez-vous me dire où en trouver ? Merci d'avance. Cordialement

Réponse:

Bonjour, Je trouve ces ingrédients en magasin bio (type Biocoop, Naturalia, Natureo ...) Bonne dégustation




Commentaires des membres:

jessi18, 25/01/2014

A essayer

(0) (0) Signaler
celtia, 23/01/2014

C'est quoi la farine de souchet?

(0) (0) Signaler
mofi, 23/01/2014

Bon

(0) (0) Signaler
CIL72, 23/01/2014

Je ne sais pas du tout ce qu'est la farine de souchet.

(0) (0) Signaler

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