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Cannellonis de courgettes au fromage et jambon.

Autre
2 parts
20 min
50 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 2
8 tranches fines de courgettes.

4 tranches de jambon blanc.

4 fines tranches d?emmental.


Pour la sauce :

1 c à c de basilic haché.

1 c à c de ciboulette hachée..

1 c à c estragon.

1 c à c de feuilles de thym.

1 c à c de cerfeuil haché.

1 c à c de piment d'espelette.

1 poivron vert.(haché)

1 échalotte (hachée)

2 c à s d?huile d?olive

1 bt de 400 g de chair de tomates.

10 cl de crème entière fluide.

Sel et poivre.

Préparation

  • /Laver les courgettes sans les éplucher.A l'aide d'une mandoline dans le sens de la longueur, couper les courgettes en tranches fines. Dans de l'eau salée en ébullition, cuire 2 minutes les tranches de courgettes .Il suffit que les tranches soient souples. Elles ne doivent pas être complètement cuites.
  • /Les égoutter délicatement et les mettre immédiatement dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson et maintenir la couleur. Puis les égoutter très soigneusement, et les étaler en les faisant se chevaucher plus ou moins par moitié sur une feuille de papier sulfurisé. Les essorer à l'aide de papier absorbant saler et poivrer.
  • 3/Disposer sur les courgettes une tranche de jambon et une tranche d'émmental . À l'aide du papier sulfurisé rouler les tranches de courgettes autour du jambon et du fromage pour former ainsi le cannelloni.
  • 4/Déposer, recouvert d?un papier d?aluminium (special cuisine) les 2 cannellonis entourés de la sauce (ci-dessous ) dans un plat de service allant au four. Cuire au bain-marie 35mn .Servir aussitôt.
  • Préparation de la sauce :

    Dans une poêle anti-adhésive faire revenir dans l?huile d?olive ,à feu vif , pendant 3 mn, l'échalotte finement hachée et le poivron vert haché. Puis 10 mn à feu doux. Ajouter les 400 g de chair de tomates ainsi que les fines herbes hachées .réduire la sauce .Passer le tout au mixeur Ajouter les 10 cl de crème et le piment d?espelette .Vous devez obtenir un mélange crémeux.
  • Pour finir : C?est une recette économique, facile à réaliser ,et qui de surcroît ajoute une nouvelle facette à ce sympathique légume

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
FleurieBeaujolais, Rouge

Questions:

Bonjour, d'après la photo je vois 4 tranches de courgette par cannelloni, , c'est bien 8 tranches pour 4 cannelloni ou le double?

Réponse:

Bonjour, C'est 16 tranches de courgettes pour 4 canellonis . Cordialement Henriette




Commentaires des membres:

06/01/2018

Réalisé ce midi. Je recommencerai car assez rapide à préparer et tres bon avec cette sauce tomates et herbes. Moi qui dois surveiller mon alimentation, cette recette est saine. Merci.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
14/11/2012

Trééééééééééééééééééééééééééééééés bon

(0) (0) Signaler
mado93, 10/08/2012

Fait hier miam

(0) (0) Signaler

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