"Carrot cake" léger à l'huile d'olive, glaçage au fromage frais...

Ingrédients

• 250 g de carottes râpées finement
• 200 g de farine
• 3 oeufs
• 150 g de sucre roux
• 50 g de sucre en poudre
• 100 ml d'huile d'olive
• 100 ml de lait
• 50 g de poudre d'amande
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de cannelle
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• une pincée de sel