Cheese cake léger fromage blanc à l'orange fond chocolaté

Name: Cheese cake léger fromage blanc à l'orange fond chocolaté
Prep time: 24 h
Cook time: 40 min
Total time: 24 h 40 min
Yield: 5
Cuisine: fr
Ingredients: 200 g de petits beurre; 50 g de beurre; 20 g de cacao; 700 g de fromage blanc 0%; le jus de 1 orange (100 g); 100 g de sucre; 4 oeufs

Autre

5 parts

24 heures

40 min

Difficile

(3.5/5 - 2 votes)
26

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Un cheese cake se bonifie avec le temps... alors prenez votre temps si vous en êtes capables!

Préparation

La veille mettre le fromage blanc dans un chinois et le laisser égoutter au frais sur un bol.
Ecraser les petits beurres et incorporer le beurre mou et le cacao. Bien amalgamer l'ensemble.
Dans un moule à charnière (le mien fait 26 cm) tasser la poudre de biscuits dans le fond du moule. Mettre au frais en attendant la suite.
Bien fouetter le fromage blanc et le sucre.
Monter deux des blancs d'oeufs en neige et incorporer les deux autres blancs et les 4 jaunes au fromage blanc en mélangeant bien entre chaque. Ajouter le jus de l'orange et si vous aimez le zest.
Incorporer les blancs montés en neige délicatement au reste de la préparation.
Verser l'ensemble sur la couche de biscuit et enfourner une heure à 170°.
Laisser dans le four pendant qu'il refroidit puis mettre au frais.

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