Ptitchef

Confiture de pomme au caramel

Autre
5 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5
1 kg de pommes épluchées et coupées en morceaux

500 g de sucre à confiture


1 cuillère à café de cannelle

10 cl d'eau

300 g de sucre

Préparation

  • Dans une grande cocotte, mettre le jus du citron.
  • Couper les pommes en morceaux et les déposer dans la cocotte, mélanger au jus de citron pour qu'elle ne s'oxyde pas.
  • Rajouter le sucre à confiture et la cannelle et faire cuire à feu très doux.
  • Pendant ce temps, préparer un caramel, en mélangeant le sucre et l'eau dans une petite casserole.
  • Faire cuire à feu vif, sans mélanger mais en surveillant la coloration du caramel.
  • Quand le caramel est prêt, le verser dans la cocotte avec les pommes.
  • Porter le mélange à ébullition et attendre le temps indiqué sur le paquet de sucre (généralement 7 minutes).
  • Arrêter la cuisson, mixer le mélange et mettre en pots aussitôt.
  • Fermer les pots et les retourner.
  • Laisser reposer une journée avant de déguster.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Moulin-a-ventBeaujolais, Rouge





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