Croque tandoori

Préparation

• Commencer par préparer la mayonnaise curry-mascarpone: mélanger dans l'ordre la mayonnaise, le mascarpone, le jaune d’œuf et le curry.
• Beurrer ensuite chaque pain de mie sur un côté seulement. Parsemer de fleur de sel. Retourner.
• Verser un filet d'huile d'olive. Poser quelques feuilles de roquette, les lamelles d'oignon blanc et 5 feuilles de menthe fraîche.
• Aplatir légèrement le tout puis ajouter par-dessus 2 cuillères à soupe bombées de poulet rôti effiloché. Poivrer et ajouter un filet de jus de citron, avant de poser par-dessus une belle cuillère à soupe bombée de mayonnaise curry-mascarpone.
• Recouvrir avec l'autre tranche de pain, face beurrée vers le haut. Aplatir sur le dessus les morceaux de peau de poulet rôti.
• Cuire les croques dans l'appareil environ 4 à 5 minutes.
• Juste avant de croquer, ajouter un dernier filet de jus de citron par dessus.