Glands à la crème pâtissière

Name: Glands à la crème pâtissière
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1/4 litre d'eau; 80 g de beurre; 4 oeufs; 150 g de farine; une pincée de sel; 1 cuillère à soupe de sucre; 1 litre de lait; 90 g de poudre vanille impérial ou pudding; 130 g de sucre; 2 cuillères à soupe de kirsh

Autre

moyen

40 min

709 Kcal

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson25 min

Pour la pâte à choux, dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le beurre coupé en petits morceaux,le sucre et le sel. Une fois que le mélange a bouilli, éteindre le feu et ajouter la farine en une seule fois.
Commencer à battre vigoureusement. Une fois la boule de pâte formée, la reporter de nouveau sur feu doux pendant quelques secondes, pour qu'elle dessèche.
Placer la pâte dans un saladier,ajouter un premier oeuf, en battant énergiquement au batteur muni de crochets ou à la main jusqu'à ce qu'il soit parfaitement intégré à la pâte.
Répéter l'opération trois fois en prenant bien soin d'incorporer les oeufs les uns après les autres.Lorsque votre pâte est bien souple.
La placer dans une poche à douille et dresser des bâtons sur une plaque garnie d'une feuille de papier cuisson.
Cuire à four chaud à 200° pendant 25 minutes.Laissez refroidir.
Pour la crème pâtissière, dans un saladier,délayez la poudre à flan avec 1/4 litre de lait froid et dans une casserole ajoutez le lait restant + le sucre et chauffez jusqu'à ce que le lait soit bouillant.
Retirez du feu et versez le mélange de poudre à flan dans la casserole et cuire jusqu'à ce que le mélange devienne épais.
Parfumez la crème pâtissière avec le kirsh.Laissez la crème bien tiédir.A l'aide d'une poche à douille avec embout long et fin garnir au dos chaque choux de crème pâtissière.
Ensuite,faites fondre 30 secondes au micro-ondes le fondant blanc et ajoutez-y 3 gouttes de colorant alimentaire vert.
Nappez le dessus de chaque choux et plongez-les de suite dans les vermicelles au chocolat seulement sur un bord.Laissez prendre au frais.