Glands a la creme patissiere

Ingrédients

Pour la pâte à choux :

• 1/4 litre d'eau
• 80 g de beurre
• 4 oeufs
• 150 g de farine
• une pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre

Pour la crème pâtissière :

• 1 litre de lait
• 90 g de poudre vanille impérial ou pudding
• 130 g de sucre
• 2 cuillères à soupe de kirsh

Préparation

• Pour la pâte à choux, dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le beurre coupé en petits morceaux,le sucre et le sel. Une fois que le mélange a bouilli, éteindre le feu et ajouter la farine en une seule fois.
• Commencer à battre vigoureusement. Une fois la boule de pâte formée, la reporter de nouveau sur feu doux pendant quelques secondes, pour qu'elle dessèche.
  
• Placer la pâte dans un saladier,ajouter un premier oeuf, en battant énergiquement au batteur muni de crochets ou à la main jusqu'à ce qu'il soit parfaitement intégré à la pâte.
• Répéter l'opération trois fois en prenant bien soin d'incorporer les oeufs les uns après les autres.Lorsque votre pâte est bien souple.
  
• La placer dans une poche à douille et dresser des bâtons sur une plaque garnie d'une feuille de papier cuisson.
• Cuire à four chaud à 200° pendant 25 minutes.Laissez refroidir.
  
• Pour la crème pâtissière, dans un saladier,délayez la poudre à flan avec 1/4 litre de lait froid et dans une casserole ajoutez le lait restant + le sucre et chauffez jusqu'à ce que le lait soit bouillant.
• Retirez du feu et versez le mélange de poudre à flan dans la casserole et cuire jusqu'à ce que le mélange devienne épais.
• Parfumez la crème pâtissière avec le kirsh.Laissez la crème bien tiédir.A l'aide d'une poche à douille avec embout long et fin garnir au dos chaque choux de crème pâtissière.
• Ensuite,faites fondre 30 secondes au micro-ondes le fondant blanc et ajoutez-y 3 gouttes de colorant alimentaire vert.
  
• Nappez le dessus de chaque choux et plongez-les de suite dans les vermicelles au chocolat seulement sur un bord.Laissez prendre au frais.

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