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Crêpes fourrées crème pâtissière-pruneaux

Dessert
2 parts
15 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
4 crêpes


8 pruneaux dénoyautés

10 cl de vin rouge

1 rondelle d'orange avec la peau

10 g de sucre en poudre

cannelle en poudre

1 clou de girofle

des rondelles d'orange pelées à vif pour la décoration

Préparation

  • La veille, mettre les pruneaux à tremper dans le vin, laisser macérer à température ambiante toute la nuit.
  • Le lendemain, égoutter les pruneaux et verser le vin dans une casserole. Mélanger ensemble le sucre en poudre, la cannelle et le clou de girofle.
  • Ajouter ce mélange au vin et déposer la rondelle d'orange avec sa peau. Laisser cuire 5 minutes à feu moyen. Puis réserver.
  • Préchauffer le four à 210°.
  • Préparer les crêpes et la crème pâtissière. Déposer 100 grammes environ de crème pâtissière au centre de chaque crêpe.
  • Puis déposer 2 pruneaux dans chaque crêpe. Refermer les crêpes et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 5 minutes environ.
  • Déposer alors la crêpe chaude sur l'assiette. La napper du vin cuit et décorer de rondelles d'oranges pelées à vif.

Photos

Crêpes fourrées crème pâtissière-pruneaux, photo 1Crêpes fourrées crème pâtissière-pruneaux, photo 2Crêpes fourrées crème pâtissière-pruneaux, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





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