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Mini chou au foie gras

Apéritif
4 parts
15 min
10 min
moyen
534 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
10 cl de lait froid,


50 g de beurre ramolli,

100 g de Tapioca Express Tipiak,

125 g de foie gras mi-cuit,

100 g de crème fraîche épaisse,

5 cuillères à soupe de confiture de figues, sel, poivre.

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Préparez la pâte à choux : versez le lait dans un saladier, ajoutez les œufs, le sel et le beurre. Ensuite, versez en pluie le Tapioca Express Tipiak tout en remuant la préparation avec un fouet. Laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes.
  • Une fois la pâte reposée, faites des petits tas sur une plaque huilée puis enfournez pour 10 minutes environ.
  • Pendant ce temps, mixez le foie gras avec la crème fraîche, salée et poivrée. Glissez la préparation dans une poche à douille. Réservez-la au frais.
  • Une fois les mini-choux cuits, sortez-les du four et laissez-les un peu refroidir, puis coupez-les environ aux deux tiers de leur hauteur.
  • Garnissez le fond des choux d’un peu de confiture de figues, selon votre goût, puis fourrez-les de crème de foie gras ; replacez les chapeaux sur vos choux.
  • Dégustez sans plus attendre.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (175g)
Calories: 534Kcal
  • Glucides: 36.1g
  • Lipides: 39.1g
  • Gras sat.: 20.5g
  • Protéines: 9.1g
  • Fibres: 0.3g
  • Sucre: 13.4g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 23
Sans glutenSans gluten
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc

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