Ptitchef

Soupe de céleri au foie gras

Plat
6 parts
8 min
15 min
facile
138 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1/2 céleri rave


20 g de foie gras de canard

1 cuillère à soupe de gras du foie (sinon de canard)

sel


1 litre d'eau chaude

1 verre de lait

Préparation

  • Eplucher le céleri et les pommes de terre, les couper en dés.
  • Faire fondre le gras dans une casserole et y faire revenir les dés. Une fois les légumes dorés couvrir de l'eau chaude, du lait et du sel, laisser cuire (15 minutes à peu près).
  • Une fois les légumes cuits, mixer la soupe en ajustant la consistance à votre convenance en ajoutant ou en enlevant de l'eau (pour cela enlever l'excédant avant de mixer puis réintégrer peu à peu).
  • Ajouter le foie et mixer dans la soupe, goûter et ajuster l'assaisonnement.
  • Vous pouvez garder des copeaux de foie pour la présentation.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (357g)
Calories: 138Kcal
  • Glucides: 20.1g
  • Lipides: 3.7g
  • Gras sat.: 1.5g
  • Protéines: 4.1g
  • Fibres: 4.3g
  • Sucre: 5.6g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc

Questions:






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