Gnocchis a la romaine

Name: Gnocchis a la romaine
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 litre de lait; 80 g de beurre (+ un peu pour le gratinage); 200 g de semoule moyenne; 1 oeuf battu; 60 g de parmesan râpé (+ environ 100 g pour le gratinage); noix de muscade râpée; sel

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Autre

facile

50 min

287 Kcal

Ingrédients

1 litre de lait
80 g de beurre (+ un peu pour le gratinage)
200 g de semoule moyenne
1 oeuf battu
60 g de parmesan râpé (+ environ 100 g pour le gratinage)
noix de muscade râpée
sel

Coût estimé: 4.16€ (0.69€/part)

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Préparation

Préparation25 min

Cuisson25 min

Dans une casserole, mettre le lait, le beurre coupé en dés, la noix de muscade râpée (pas mal ), le sel.
Porter à ébullition. Une fois à ébullition, jeter la semoule en pluie dedans et fouetter vigoureusement environ 5 minutes.
Lorsque la semoule est cuite et consistante, hors du feu, y mélanger l’œuf battu et le parmesan râpé ( 60 g ). Bien mélanger et remettre ensuite si nécessaire sur le feu 30 secondes.
Etaler sur une plaque de four sur une épaisseur de 1 à 2 cm, en tassant bien et en lissant à l'aide d'une maryse.
Laisser refroidir complètement puis découper les gnocchis ( en cercle ou autre ) à l'emporte-pièce.
Les rouler dans les 100 g de parmesan râpé , les déposer dans un plat à gratin ( ou des ramequins individuels ) en les chevauchant, ajouter de belles noix de beurre et gratiner à 200-220°C pendant environ 15 minutes.
Avec les chutes de pâte, faire des mini boulettes, les rouler dans le parmesan et les gratiner avec du beurre dans un plat à part.