Mélanger le beurre et les sucres avec une fourchette, ajoutez l'oeuf, le café et la vanille.
Ajoutez ensuite la farine, la levure et le sel, mélanger a nouveau et pour finir les noix, pistaches, et les pépites de daims. Casser les noix au rouleau a pâtisserie afin qu'elles soient grossières.
Former une boule et la placer au réfrigérateur un moment.
Faite préchauffer votre four a 140°, préparer plusieurs plaque de cuisson avec une feuille de papier cuisson et former des boules dans la paume de la main, de la grosseur d'une noix, les déposer sur la plaque et les aplatir légèrement.
Mettre au four pour 20 minutes, en chaleur tournante qui permet de cuire plusieurs plaques en même temps.
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