Ptitchef

Les vinaigrettes allégées ou pas

Autre
4 parts
25 min
5 min
facile

Ingrédients

4

Vinaigrette sucrée:

Vinaigrette ordinaire pour toutes salades :

Vinaigrette à l'orange pour les carottes râpées :

Vinaigrette au citron pour les crudités et le concombre :

Vinaigrette à la noix pour les salades et crudités :

Vinaigrette au jus de carottes pour crudités :

Vinaigrette pour crudités :

Matériel

Préparation

  • Vinaigrette sucrée:
    Mélanger la moutarde, le sucre, le vinaigre puis ajouter l'huile et le lait, saler poivrer à votre convenance.
  • Vinaigrette ordinaire pour toutes salades :
    Mélanger la moutarde, le vinaigre puis ajouter l'huile et le lait, saler poivrer à votre convenance.
  • Vinaigrette à l'orange pour les carottes râpées :
    Mélanger le jus d'orange et l'eau puis ajouter l'huile, saler poivrer à votre convenance.
    Ajouter la vinaigrette dans les carottes râpées au moins 1 heure avant de servir, elles auront le temps de macérer dans le jus.
  • Vinaigrette au citron pour les crudités et le concombre :
    Mélanger la moutarde, le jus de citron puis ajouter la crème fraîche, saler poivrer à votre convenance.
    Ajouter des fines herbes au choix,ciboulette, estragon, menthe.
  • Vinaigrette à la noix pour les salades et crudités :
    Diluer la moutarde avec le vinaigre et l'eau, ajouter l'huile, saler poivrer à votre convenance.
    Ajouter des noix concassées pour accompagner une salade d'endive au bleu et aux noix.
  • Vinaigrette au jus de carottes pour crudités :
    Délayer la moutarde avec le jus de carottes, ajouter la sauce soja et le vinaigre, poivrer.
    Bien émulsionner, incorporer la coriandre. Servir bien frais.
  • Vinaigrette pour crudités :
    Dans une casserole, porter l'eau à ébullition avec le sel.
    Délayer la fécule avec 3 cuillères à soupe d'eau froide puis l'ajouter à la préparation.
    Faire épaissir en remuant, retirer du feu et laisser refroidir en mélangeant de temps en temps.
    Pendant ce temps, fouetter la moutarde avec le vinaigre , poivrer puis incorporer l'huile petit à petit.
    Lorsque le premier mélange est froid, incorporer le second.

F Flonya et Aélia





Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Frites allégées au four
Frites allégées au four
2 parts
45 min
facile
4.5 / 5
Recette Burger kefta poulet, frites allégées actifry
Burger kefta poulet, frites allégées actifry
2 parts
27 min
facile
3.8 / 5
Recette Rouleaux de printemps aux crevettes pas à pas
Rouleaux de printemps aux crevettes pas à pas
8 parts
30 min
moyen
4.2 / 5
Recette Poké bowl au saumon
Poké bowl au saumon
2 parts
1 h 10 m
facile
4.4 / 5

Recettes

Question du moment
Pour l'Epiphanie, vous êtes plutôt
Votez