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Macarons au miel

Autre
4 parts
10 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
80 g de poudre d'amandes

160 g de sucre glace

20 g de sucre

80 g de blanc d'oeufs

9 gouttes de colorant jaune

2 gouttes de colorant bleu


La ganache au miel :

250 g de mascarpone

60 g de miel

2 jaunes d'oeufs

Préparation

  • Mixez la poudre d'amandes et le sucre glace. Réservez.
  • Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu'ils sont bien fermes incorporez le sucre et continuez de battre.
  • Ajoutez les colorants et battez encore quelques secondes.
  • Versez les blancs colorés dans une jatte et ajoutez la moitié des poudres. Mélanger délicatement mais pas longtemps.
  • Versez le reste des poudres et mélangez à nouveau.
  • Voilà le macaronage est terminé. Vous n'avez plus qu'à remplir une poche à douille de 5 millimètres.
  • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé déposez des ronds de pâte. Attention la pâte va s'étaler donc espacez bien les tas.
  • Laissez crouter la pâte 45 minutes environ.
    Enfournez à 150 °C. Pour ma part.
  • Comptez 13 minutes pour des macarons de taille normale (4 cm).
  • La ganache au miel :
    Mélanger les jaunes d'œufs et le sucre.
  • Fouettez le mascarpone et l'incorporer au mélange à base d'œufs. Bien mélanger le tout.
  • Remplir une poche à douille de ce mélange et garnissez les macarons.

Accord vin : Que boire avec ?

MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge

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