Macarons au miel

Autre

4 parts

facile

55 min

402 Kcal

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Ingrédients

• 80 g de poudre d'amandes
• 160 g de sucre glace
• 20 g de sucre
• 80 g de blanc d'oeufs
• 9 gouttes de colorant jaune
• 2 gouttes de colorant bleu

La ganache au miel :

• 250 g de mascarpone
• 60 g de miel
• 2 jaunes d'oeufs

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Préparation

• Mixez la poudre d'amandes et le sucre glace. Réservez.
• Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu'ils sont bien fermes incorporez le sucre et continuez de battre.
• Ajoutez les colorants et battez encore quelques secondes.
• Versez les blancs colorés dans une jatte et ajoutez la moitié des poudres. Mélanger délicatement mais pas longtemps.
• Versez le reste des poudres et mélangez à nouveau.
• Voilà le macaronage est terminé. Vous n'avez plus qu'à remplir une poche à douille de 5 millimètres.
• Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé déposez des ronds de pâte. Attention la pâte va s'étaler donc espacez bien les tas.
• Laissez crouter la pâte 45 minutes environ.
  Enfournez à 150 °C. Pour ma part.
• Comptez 13 minutes pour des macarons de taille normale (4 cm).
• La ganache au miel :
  Mélanger les jaunes d'œufs et le sucre.
• Fouettez le mascarpone et l'incorporer au mélange à base d'œufs. Bien mélanger le tout.
• Remplir une poche à douille de ce mélange et garnissez les macarons.

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