Name: Macarons au miel
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 80 g de poudre d'amandes; 160 g de sucre glace; 20 g de sucre; 80 g de blanc d'oeufs; 9 gouttes de colorant jaune; 2 gouttes de colorant bleu; 250 g de mascarpone; 60 g de miel; 2 jaunes d'oeufs

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Ingrédients

80 g de poudre d'amandes
160 g de sucre glace
20 g de sucre
80 g de blanc d'oeufs
9 gouttes de colorant jaune
2 gouttes de colorant bleu

La ganache au miel :

250 g de mascarpone
60 g de miel
2 jaunes d'oeufs

Coût estimé: 4.67€ (1.17€/part)

Préparation

Mixez la poudre d'amandes et le sucre glace. Réservez.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu'ils sont bien fermes incorporez le sucre et continuez de battre.
Ajoutez les colorants et battez encore quelques secondes.
Versez les blancs colorés dans une jatte et ajoutez la moitié des poudres. Mélanger délicatement mais pas longtemps.
Versez le reste des poudres et mélangez à nouveau.
Voilà le macaronage est terminé. Vous n'avez plus qu'à remplir une poche à douille de 5 millimètres.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé déposez des ronds de pâte. Attention la pâte va s'étaler donc espacez bien les tas.
Laissez crouter la pâte 45 minutes environ.
Enfournez à 150 °C. Pour ma part.
Comptez 13 minutes pour des macarons de taille normale (4 cm).
La ganache au miel :
Mélanger les jaunes d'œufs et le sucre.
Fouettez le mascarpone et l'incorporer au mélange à base d'œufs. Bien mélanger le tout.
Remplir une poche à douille de ce mélange et garnissez les macarons.