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Muffins aux dattes, aux noix et à la citrouille

Autre
6 parts
20 min
25 min
facile
Ces muffins sont vraiment très bon et très moelleux.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour 12 muffins :


240 ml (1 tasse) de citrouille non sucrée en conserve (moi, du congélo)

120 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, fondu

240 ml (1 tasse ) de dattes dénoyautées et hachées (truc: mettre les dattes 15 à 20 secondes au four micro-onde avant de les hachées; beaucoup plus facile)

120 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble hachées

420 ml (1 3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie

180 ml (3/4 tasse) de sucre

5 ml (1 cuillère à thé ) de levure chimique (poudre à pâte)

5 ml (1 cuillère à thé) de cannelle moulue

1.3 ml (1/4 cuillère à thé) de mélange quatre-épices moulu

1.3 ml (1/4 cuillère à thé) de bicarbonate de soude

1.3 ml (1/4 cuillère à thé) de muscade moulue

1.3 ml (1/4 cuillère à thé) de sel

1 pincée de macis

Préparation

  • Préchauffer le four à 180 oC (350 oF).
    Graisser 12 moules à muffins.
  • Dans un grand bol, fouetter les œufs, la citrouille et le beurre. Incorporer les dattes et les noix.
  • Tamiser la farine, le sucre, la levure chimique, la cannelle, le mélange quatre-épices, le bicarbonate de soude, la muscade, le sel et le macis dans le mélange de citrouille.
  • À l'aide d'une spatule en caoutchouc, mélanger jusqu'à ce que les ingrédients secs soient tout juste humectés.
  • Répartir la pâte dans les moules à muffins.
    Cuire de 20 à 25 minutes.
    Tiédir 15 minutes sur une grille.
  • Démouler et tiédir complètement sur une grille, ou servir chaud.

Accord vin : Que boire avec ?

Montlouis-sur-LoireCentre - Val de loire, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
AnjouCentre - Val de loire, Rouge





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